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Franciele Caleffi - Nutricionista

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Rótulos de alimentos - Suco industrializado pode?

Rótulos de alimentos - Suco industrializado pode?

Então, como muitos já sabem, esses sucos de frutas são completamente artificiais, sem nenhum conteúdo nutricional e são péssimas escolhas para a saúde! Eles não são suquinhos inocentes dado o alto teor de açúcar, adoçantes e conservantes, e o efeito disso na saúde, e no pico glicêmico. E, eles engordam! ;( Quem aqui já se preocupou em dar uma olhadinha nos ingredientes desses sucos? Não contém só a fruta, e muitos ainda vem com vários ingredientes como os que essa imagem retrata: Essa imagem...

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Conheça os tipos de alimentos e suas funções - Guia para sua melhor escolha!

Conheça os tipos de alimentos e suas funções - Guia para sua melhor escolha!

Os alimentos que consumimos podem ser classificados em In Natura, Minimamente Processados, Processados e Ultraprocessados, e há uma grande diferença nutricional nessa variedade.  Para escrever esse post, vou referenciar o conteúdo no último Guia Alimentar para Popolação Brasileira, que é um documento oficial do Ministério da Saúde, de 2014, e que descreve suas recomendações se baseando nessa classificação de alimentos e o valor nutricional deles. Vamos lá então, entender melhor quais são esses alimentos e os benefícios e riscos que trazem a saúde: Os...

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Berinjela no forno sequinha - Receita e benefícios

Berinjela no forno sequinha - Receita e benefícios

Gente, é sério, essa berinjela de forno sequinha é minha paixão!  É umas das minhas preparações preferidas, eu nem consigo entender, pois não sei o que ela tem de tão especial que me faz gostar tanto! Nem o Bruno entende como eu amo tanto essa preparação. hehe Amo a textura, sequinha por fora e macia por dentro, o sabor da berinjela e dos temperos, e o conjunto da preparação. Essa porção da foto é de uma berinjela grande, eu como sozinha! Em uma...

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Airfryer fritadeira - Guia completo

Airfryer fritadeira - Guia completo

Air fryer, parece uma solução mágica, mas... como você completaria essa frase? O que vocês realmente acham sobre a air fryer? É uma boa opção? É mesmo uma solução o "fritar" sem óleo? E a saúde cardiovascular, será que ela agradece essa invenção? E a barriguinha, gosta? De cada dez pacientes, oito me perguntam sobre isso, e por esse motivo eu trouxe o assunto para um post. Vamos então entender melhor, começando pelo processo de funcionamento da airfryer: Os alimentos são preparados, como o próprio nome...

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O segredo sobre envelhecimento e saúde corporal que você não sabia - Glicação, AGEs e Acrilamida

O segredo sobre envelhecimento e saúde corporal que você não sabia - Glicação, AGEs e Acrilamida

A glicação, de uma maneira bem simples, é uma ligação não enzimática entre uma molécula de glicose e uma proteína, e forma glicotoxinas, ou, produtos de glicação avançada (AGEs - Advanced Glycation End products). Eu costumava falar muito sobre o processo de glicação com meus pacientes, principalmente os que estavam em tratamento por fins estéticos, pois os AGEs fazem ligação cruzada anormais com as fibras de colágeno e elastina causando um "repuxo", que leva ao aparecimento de celulite, antecipa o envelhecimento da...

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