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Franciele Caleffi - Nutricionista

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Fibras Solúveis e Fibras Insolúveis - Benefícios, recomendações e diferenças

Fibras Solúveis e Fibras Insolúveis - Benefícios, recomendações e diferenças

Todos sabem que as fibras alimentares são extremamente importante para o organismo e o consumo regular delas previne inúmeras doenças. Mas, o que poucos sabem é que existe diferentes tipos de fibras, como: as fibras solúveis e as fibras insolúveis, e que há diferença de ação e efeito fisiológico entre elas. A fibra alimentar, ou fibra dietética, é um componente diferente dos demais nutrientes, pois não é digerida por enzimas digestivas e absorvida no intestino delgado nos seres humanos.  As Fibras Solúveis são aquelas...

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Azeite de Oliva - Benefícios, como escolher e como utilizar

Azeite de Oliva - Benefícios, como escolher e como utilizar

O azeite de oliva é o único óleo vegetal obtido da fruta – a azeitona, da qual é extraída um suco verde – oliva, transparente e aromático, utilizado desde a pré história como ingrediente na cozinha. Os povos mediterrâneos iniciaram o cultivo para a extração do azeite por volta de 3.000 a.C e a expansão do Império Romano foi fundamental na dispersão dessa cultura. E sabemos que até hoje é um alimento fundamental na dieta mediterrânea, a qual é muito...

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Azeite de Oliva - Fiscalização reprovou 59,7% das amostras.

Azeite de Oliva - Fiscalização reprovou 59,7% das amostras.

O Brasileiro consome cada vez mais azeite de oliva. Depois dos Estados Unidos, o Brasil é o maior importador mundial com 60 mil toneladas em 2017, e o consumo per capita brasileiro hoje é de 0,35 litro.  O Azeite de Oliva é uma rica fonte de ácidos graxos monoinsaturados, sendo composto por até 80% de ácido oléico (ômega 9), e também uma baixa concentração de outros ácidos graxos essenciais como o linoleico (ômega 6) e o linolênico (ômega 3).  Utilizado diariamente, na quantidade de...

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Rótulos de alimentos - Suco industrializado pode?

Rótulos de alimentos - Suco industrializado pode?

Então, como muitos já sabem, esses sucos de frutas são completamente artificiais, sem nenhum conteúdo nutricional e são péssimas escolhas para a saúde! Eles não são suquinhos inocentes dado o alto teor de açúcar, adoçantes e conservantes, e o efeito disso na saúde, e no pico glicêmico. E, eles engordam! ;( Quem aqui já se preocupou em dar uma olhadinha nos ingredientes desses sucos? Não contém só a fruta, e muitos ainda vem com vários ingredientes como os que essa imagem retrata: Essa imagem...

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Conheça os tipos de alimentos e suas funções - Guia para sua melhor escolha!

Conheça os tipos de alimentos e suas funções - Guia para sua melhor escolha!

Os alimentos que consumimos podem ser classificados em In Natura, Minimamente Processados, Processados e Ultraprocessados, e há uma grande diferença nutricional nessa variedade.  Para escrever esse post, vou referenciar o conteúdo no último Guia Alimentar para Popolação Brasileira, que é um documento oficial do Ministério da Saúde, de 2014, e que descreve suas recomendações se baseando nessa classificação de alimentos e o valor nutricional deles. Vamos lá então, entender melhor quais são esses alimentos e os benefícios e riscos que trazem a saúde: Os...

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